ГК "СОЮЗСНАБ": Вкусоароматическая смесь DelAr® "Восточный вкус 10 05 102 В.

"Высокая конкуренция на рынке мясных полуфабрикатов — стимул к поиску новых решений по развитию ассортимента. Одним из таких решений может стать новый вкус. Но как угадать, что понравится потребителю? Специалисты ГК "СОЮЗСНАБ" провели разноплановые исследования по вкусовым предпочтениям россиян в отношении мясных полуфабрикатов. Одним из самых востребованных направлений в этом сегмента является восточная кухня. Яркие вкусы традиционных для южных регионов специй всегда на пике популярности, если речь идет о мясных изделиях.
Новая вкусоароматическая смесь DelAr® "Восточный вкус 10.05.102 В" — как раз в духе этих тенденций. Она стразу стала хитом продаж. Смесь уже выбрали крупные производители мясных полуфабрикатов и колбасных изделий. Эта композиция восточных трав с острым вкусом и пряным ароматом отлично подойдет для производства полукопченых колбас, рубленых полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте (хинкали, люля-кебаб).
Отличительная особенность добавки — оригинальное направление вкусоароматического профиля с преобладанием вкусов орегано и базилика, легкой нотой тмина. Пикантную остроту добавляет комплекс специй: перец черный и красный, а также имбирь. Кориандр улучшает вкусовое восприятие мясных компонентов рецептуры, удачно сочетаясь с ароматическим букетом и позволяя получить конечный продукт с гармоничным вкусом и ярким восточным ароматом.
Рекомендуемые дозировки:
Для производства рубленых полуфабрикатов и полуфабрикатов в тесте — от 0,4-0,6 кг на 100 сырья;
Для производства полукопченых колбас — 0,5 кг на 100 кг сырья.
Вкусоароматическую смесь можно использовать совместно с моновкусовыми добавками на основе экстрактов натуральных специй.
Использование смеси DelAr® "Восточный вкус 10.05.102 В" позволит расширить ассортимент и повысить продажи. Ряд производителей уже одобрили комплексную пищевую добавку Del’Ar® "Восточный вкус 10.05.102В" и ввели её в рецептуры продуктов.