Получить рейтинг INFOLine Retail Russia TOP-100

Новости промышленности

 Услуги INFOLine

Периодические обзорыПериодические обзоры

Готовые исследованияГотовые исследования

Курс доллара США

График USD
USD 19.08 73.4321 +0.4645
EUR 19.08 87.3401 +0.8735
Все котировки валют
 Топ новости

ГК "ЭФКО" провела отраслевой семинар для кондитеров и хлебопеков.

16-17 ноября 2016 года Группа Компаний «ЭФКО», крупнейший вертикально-интегрированный холдинг на российском рынке масложировой продукции, провела для партнеров отраслевой семинар «Актуальные тенденции в области производства масложировой продукции и выпеченных изделий».
Участники семинара обсудили тенденции и перспективы развития масложировой отрасли, экономические аспекты производства и вопросы нормативно-технического регулирования.
Центральной темой встречи стал вопрос производства масложировой продукции с низким содержанием трансизомеров ненасыщенных жирных кислот (ТИНЖК), основным источником которых выступают частично гидрогенизированные жидкие растительные масла. В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза уже к 2018 году предусмотрено введение законодательного ограничения доли ТИНЖК в специализированных жирах и маргаринах до 2 %. Поскольку хлебобулочная и кондитерская отрасль являются ключевыми потребителями твердых жиров, производителям уже сегодня необходимо начинать переходить на новые виды специализированных жиров и маргаринов.
"Отказ от трансжиров – это необходимый шаг, который способствует сокращению количества случаев ожирения, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. – сообщил д. б. н., зав. лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" Владимир Владимирович Бессонов. – Полный запрет на использование в продуктах питания трансизомеров жирных кислот ввела Дания в 2003 году, по этому пути последовали Швеция, Норвегия, Австрия, Швейцария, США. Безопасной заменой жиров с ТИНЖК является пальмовое масло. Это редкий случай, когда растительное масло от природы имеет полутвердую консистенцию, что позволяет использовать его в производстве пищевых продуктов, где требуется твердый жир".
Следует отметить, что разработка и производство жиров с низким содержанием ТИНЖК является сложным наукоемким процессом, и сегодня лишь немногие компании могут предложить своим партнерам такие решения. Одной из них является ГК "ЭФКО", которую уже в течение многих лет называют лидером инноваций в индустрии пищевых ингредиентов России.
"На данный момент нами разработаны линейки продуктов, которые полностью соответствуют требованиям технических регламентов: маргарины столовые "Экоуниверсал TF", маргарины специализированные "Экослайс TF", маргарины специализированные "Экопай TF", маргарины специализированные "Экокрем TF". Содержание ТИНЖК в этих жирах не превышает 2 %, но в то же время они сохраняют все потребительские свойства, присущие жиру с содержанием ТИНЖК до 20 %, – сообщила начальник управления разработок и продвижения маргариновой продукции ГК "ЭФКО" Елена Улезько.
В рамках семинара специалисты компании провели для участников мероприятия дегустацию продукции, произведенной на основе маргаринов и жиров для выпечки ГК "ЭФКО" с минимальным (до 2 %) содержанием трансизомеров жирных кислот.
Во второй день семинара участники посетили производственную площадку ГК "ЭФКО" в Алексеевке и смогли побывать на заводе ООО "ЭФКО Пищевые Ингредиенты". Сотрудники предприятия рассказали гостям о технологиях производства специализированных жиров и маргаринов и провели индивидуальные консультации. Проведение подобных мероприятий является для компании "ЭФКО" доброй традицией и частью особого подхода к сотрудничеству с партнерами, который включает в себя уникальный комплекс технологического сервиса, индивидуальные решения и работу с каждым клиентом.
Рейтинг:
Увеличить шрифт Увеличить шрифт | |  Версия для печати | Просмотров: 10
Введите e-mail получателя:

Укажите Ваш e-mail:

Получить информацию:

Вконтакте Facebook Twitter Yandex Mail LiveJournal Google Reader Google Bookmarks Одноклассники FriendFeed
 Специальное предложение

Не упустите возможности воспользоваться бонусами при покупке одного из самых рейтинговых обзоров INFOLine «Рынок DIY 2024 года».

В пакет входит бесплатное предложение:

Спецпред_DIY_март24.jpg

Свяжитесь с нами любым удобным способом:

+7 (812) 322-68-48, +7 (495) 772-76-40
retail@infoline.spb.ru

Или напишите сообщение через бот https://t.me/INFOLine_auto_Bot – он сразу сообщит специалистам отдела развития INFOLine о вашем обращении.