Замороженные растительные полуфабрикаты могут стать решением продовольственных ограничений в арктической зоне России.

18-19 сентября 2023 года в г. Москва и г. Нарьян-Мар, Ненецкого автономного округа прошел Первый Арктический Хлебопекарный Форум, на котором руководители крупных предприятий, в том числе Арктики, Крайнего Севера и других труднодоступных территорий объединились для формирования единого комплекса мер по поддержке и стимулированию обеспечения продовольственной безопасности страны.
Главной целью форума стала выработка единой стратегии создания комфортных условий для проживания населения во всех регионах России и, прежде всего, Арктики и Крайнего Севера.
На сегодняшний день население Арктической зоны сталкивается с определенной спецификой условий жизни, такой как переход от белково-жирового типа питания к белково-углеводному, резкое повышение потребления добавленного сахара и транс-жиров при отсутствии овощеи, фруктов и молочных продуктов, низкое качество воды, а также высокая стоимость привозных продуктов.
Для решения первостепенных задач обеспечения жителей Арктики необходимой продукцией Председатель Правления Союза "Растительные продукты" Волков Андрей Валентинович предложил организовать поставку готовых продуктов замороженной категории в регион.
"На западном рынке сертификация растительной продукции происходит не только в категории альтернативных продуктов, таких как растительное мясо и молоко", - отметил Волков. "Хлеб, а также замороженные полуфабрикаты также включены в процесс сертификации и могут быть использованы для решения задач продовольственной безопасности в удаленных регионах страны".
Особое внимание участники форума обратили на категории замороженной и хлебобулочной сертифицируемой растительной продукции. Как отметил директор ФГАНУ "Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности" Галстян Арам Генрихович, альтернативные продукты станут обязательной составляющей в снабжении арктических территорий. "Современные инновационные продукты, в том числе в замороженной категории являются стратегически ключевыми с точки зрения оптимизации логистики обеспечения удаленных территорий Арктики", - отметил академик.
Организаторы мероприятия также объявили о проведении Арктического Продовольственного Форума в следующем году, на котором пройдет расширенное обсуждение повестки обеспечения региона и его жителей качественными продуктами питания.
Проведение Первого Арктического Форума поддержано Губернатором НАО Бездудным Ю.В., Минпромторгом, Минсельхозом, Минобрнауки России, комитетом по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Совета Федерации, а также крупнейшими предприятиями пищевой промышленности. Личную свою поддержку Форума высказал Первый вице-президент русского географического общества, Президент Государственной полярной академии, Президент Ассоциации полярников, депутат государственной думы, доктор географических наук Чилингаров А.Н.