СОЮЗСНАБ: новый вкус мороженого в соответствии с трендом.

Среди цитрусовых в пищевой промышленности все более востребованным становится красный апельсин, который отличает яркий красный цвет и освежающий вкус с приятным послевкусием, напоминающим малину. В связи с этой тенденцией была разработана начинка фруктовая со вкусом красного апельсина N 405.02 Денфрут для мороженого. Она может использоваться в качестве прослойки, наполнения и оформления холодных десертов. Яркий цвет начинки послужит прекрасным декором на порции продукта.
Начинка имеет гомогенную консистенцию и подходит для использования в производстве разных видов мороженого. Цитрусовый вкус отлично сочетается с молочными и сливочными основами, придавая им яркую кислинку, что подтверждается активным использованием данной начинки не только в отрасли мороженого, но и в производстве молочной продукции (творожных сырков, йогуртов, молочных коктейлей). В шоколадном мороженом начинка подчеркивает терпкость шоколада и его насыщенный вкус.
Новинка удобна в производстве и не требует изменения технологического процесса. Она была разработана с учетом внесения в массу мороженого через насосную станцию подачи сиропа. Вносится в экономичной дозировке – от 8% от массы порции. Срок хранения – 9 месяцев при температуре от 0°C до 20°C.
Мнение эксперта
Елена Галицына, отраслевой технолог направления мороженого:
Использование вкуса красного апельсина сейчас можно назвать требованием рынка: этот вкус был по достоинству оценен потребителями в кондитерских сладостях и напитках, и поэтому активно набирает популярность и в отрасли мороженое. При подборе цитрусовых вкусов для выпуска актуального мороженого лидеры индустрии останавливают свой выбор именно на нем, а не на привычном оранжевом. Нами проведены выработки продукции с начинкой на предприятиях производства мороженого не только в России, но и в Узбекистане. Уже получены положительные отзывы по вкусу и технологичности продукта.

Для справки: Название компании: СОЮЗСНАБ, АО Адрес: ********** Телефоны: ********** Факсы: ********** Web: ********** Руководитель: ********** [Для просмотра контактных данных нужно зарегистрироваться или авторизироваться]