В Челябинске три производителя уличены в выпуске некачественной мясной продукции.

Управление Россельхознадзора по Челябинской и Курганской областям в рамках государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов продолжает отбор продукции местных производителей и отработку данных, полученных из системы раннего оповещения ФГИС "Сирано". По итогам этой работы в сентябре 2023 года управлением были прекращены декларации о соответствии на продукцию нескольких известных южноуральских производителей мясной продукции.
Так, в частности, Управлением Россельхознадзора были отобраны пробы животноводческой продукции (полуфабрикат мясной из свинины и полуфабрикат мясной из говядины крупнокусковой бескостный категории А замороженный) производства ООО "Уральский богатырь" (Челябинская область, город Челябинск). По результатам исследований, проведенных ФГБУ "ВНИИЗЖ", установлено, что в пробах обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что не допускается, и превышение показателя КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов).
На основании протокола лабораторных испытаний, проведенных Свердловским филиалом ФГБУ "ВНИИЗЖ", в мантах "Домашние" производства ООО "Урал-Снаб" (Челябинская область, город Чебаркуль) выявлено не соответствие по показателям безопасности — в образцах обнаружены бактерии рода Salmonella. Пробы продукции были отобраны на складе предприятия ООО "ФЛ-Центр" в Екатеринбурге.
С помощью данных некоммерческой организации "Российская система качества" установлен факт нахождения в магазинах одной крупной торговой сети в городе Москве (пробы отбирали сертифицированные эксперты данной организации) полуфабрикатов мясных в тесте замороженных категории Б — пельмени "Классические" производителя ООО "Фабрика Уральские пельмени" (город Челябинск), в которых "Научно-исследовательским испытательным центром" ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем имени В .М. Горбатова" обнаружен в начинке крахмал, в фарше — фрагменты мышечной ткани (в том числе птицы), хотя крахмал и птица не заявлены на маркировке.
Выявление в продукции бактерий и превышение предельно допустимых показателей количества микроорганизмов свидетельствует о серьезных упущениях в организации обеспечения качества и безопасности при производстве продукции на предприятиях ООО "Уральский богатырь" и ООО "Урал-Снаб".
Отсутствие информации о составе продукции привело к нарушению интересов потребителя (введение в заблуждение) и говорит о выпуске фальсифицированной продукции предприятием ООО "Фабрика Уральские пельмени".
Управление Россельхознадзора оперативно проинформировало предприятия об установленных нарушениях и рекомендовало принять меры оперативного реагирования по их устранению: усилить контроль за качеством выпускаемой пищевой продукции; провести корректирующие мероприятия; установить количественный остаток продукции и не выпускать его в обращение.
Также Управление Россельхознадзора за нарушения требований Технических регламентов ТР ТС 021/2011 "О качестве и безопасности пищевой продукции" и ТР ТС 034/2013 "О качестве и безопасности мяса и мясной продукции" объявило этим предприятиям предостережения.
Кроме того, управление прекратило действие деклараций о соответствии ЕАЭС на полуфабрикаты мясные и мясосодержащие в тесте охлажденные и замороженные категории Б (пельмени "Любительские" "Новорусские"), категории В (пельмени "Традиционные", "Классические", "Сытные"), категории В (манты "Домашние", хинкали "Домашние") у ООО "Урал-Снаб"; на полуфабрикаты мясные в тесте замороженные категории Б (пельмени "Классические") у ООО "Фабрика уральские пельмени".