Новинка от "СОЮЗСНАБ": натуральный жирорастворимый краситель для кондитерских масс и начинок.

При производстве кондитерских жировых масс сложно получить теплые медовые оттенки. Так как применяемые на предприятиях карамельные колеры имеют водорастворимую основу, красители плохо вмешиваются и сворачиваются в массе. Специально для производства пралиновых, кондитерских масс, глазурей и жировых начинок для вафель и конфет специалисты ГК "СОЮЗСНАБ" разработали новый жирорастворимый краситель "Сахар жженный карамелизованный" Esco®. Он быстро и равномерно окрашивает продукт, сокращая время вымешивания.
Новинка содержит натуральный пигмент, полученный путем карамелизации сахара. Он не подвержен действию света, устойчив к тепловой обработке и окислению, придает продукту приятный вкус и аромат. Добавляя "Сахар жженный карамелизованный" Esco® в белые глазури, кондитерские, жировые массы для декора мучных кондитерских изделий и начинки, можно получить теплый медовый оттенок. Краситель отлично комбинируется с популярными профилями вкусоароматической линейки DELAR®: "Ирисо-сливочным 11.02.234", "Карамелью молочной 11.01.241", "Шоколадом молочным 11.01.478", "Тоффи 11.01.361", "Шоколадно-ореховым 11.02.378", "Ванилью 11.01.125 TR", "Крем-десерт 11.01.182" и другими.
Преимущества применения Красителя жирорастворимого "Сахар жженный карамелизованный" Esco®:
Стабильное окрашивание до конца срока годности готового продукта.
Простота применения — краситель имеет жидкую форму и легко распределяется по объему.
Натуральный пигмент — применение не требует вынесения на упаковку предупреждения: "Содержит краситель (красители), которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей".
Мнение эксперта
Наталья Черникова, технолог кондитерского направления ГК "СОЮЗСНАБ":
"Технологи крупного предприятия по производству вафель подбирали краситель для жировой начинки "Тоффи". Только применение "Сахара жженого карамелизованный" Esco® в дозировке 10 кг/т помогло добиться необходимого цвета, сократить время вымешивания, снизить себестоимость полуфабриката и остаться в рамках установленного бюджета. Данный краситель отлично сочетался с используемым ароматизатором".

Для справки: Название компании: СОЮЗСНАБ, АО Адрес: ********** Телефоны: ********** Факсы: ********** Web: ********** Руководитель: ********** [Для просмотра контактных данных нужно зарегистрироваться или авторизироваться]