Горький, белый, молочный — элитные шоколады для производства мороженого скоро в ассортименте ГК "СОЮЗСНАБ".

"СОЮЗСНАБ" выпустила элитные шоколады, которые станут долгожданной новинкой к высокому сезону мороженого 2020.
Мы предлагаем белый, молочный и темный шоколады, произведенные по особой технологии сухого конширования, позволяющей сохранить премиальное качество продукта.
ПОЧЕМУ СТОИТ ВЫБРАТЬ ШОКОЛАДЫ ОТ ГК "СОЮЗСНАБ"?
Элитный шоколад, выпускаемый на собственном производстве с внедрением инновационных технологий. Он обладает классическим вкусом и ароматом без излишней горечи.
Специально для производителей были доработаны технологические характеристики шоколадов для удобства их использования именно в производстве мороженого:
Нормируемая текучесть — шоколады ложатся ровным слоем на мороженое.
Шоколады имеют жирность — 60%, быстро застывают на порции мороженого, обеспечивают великолепный глянец.
Белый шоколад обладает оптимальной плотностью, благодаря которой цветное мороженое не просвечивает сквозь покрытие.
ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА
Для производства шоколадов было закуплено современное оборудование — вакуумная конш-машина. В ходе конширования улучшаются органолептические показатели продукта, повышается дисперсность, максимально удаляется влага и остатки дубильных веществ. В результате, мы получаем шоколад однородной консистенции, оптимальной вязкости.
При производстве шоколадов используются эффективные эмульгаторы, которые позволяют исключить нарастание вязкости при попадании влаги из мороженого.
Для производства шоколадов используется сырье премиум-класса. Какао-бобы из Кот-д’Ивуар купажируются по особой рецептуре, обжаривание осуществляется согласно запатентованному методу при щадящих температурах. Мы используем высококачественное дезодорированное какао-масло основного урожая, происхождение Кот-д’Ивуар и Гана.
Продукты полностью соответствуют ГОСТ 31721-2012 И ТР ТС 024/2011.