"СОЮЗСНАБ": Шоколад темный Классика 430 — инновационные технологии производства для изделий премиум-класса.

Выбор сырья для производства премиальных видов кондитерских изделий является одним из важных факторов для предприятия — ингредиенты должны соответствовать необходимым качественным характеристикам, иметь оптимальную цену, подходить для использования на конкретном оборудовании.
Специально для изделий премиум-класса группа компаний "СОЮЗСНАБ" выпустила новинку — Шоколад темный Классика 430.
Его особенность в иновационных технологиях производства, раскрывающих максимально глубоко вкус и аромат шоколада и убирающих излишнюю горчинку. Шоколад производится на базе какао-масла и какао тертого, полученных на собственных производственных площадках. В рецептуре используются какао-бобы высшего качества, получаемые в Кот-д’Ивуар. В числе применяемых технологий — запатентованный метод обжарки и вакуумное конширование. Готовый продукт обладает высокой дисперсностью (не менее 95%).
Шоколад темный Классика 430 отличается высоким содержанием какао-продуктов (содержание сухого остатка какао не менее 51,4%).
Новинка уже отработана на ряде кондитерских предприятий.
ГК "СОЮЗСНАБ" более двух десятилетий производит различные виды шоколада и глазурей под брендом Классика, являясь крупнейшим поставщиком сырья для кондитеров России и стран СНГ.
Тщательный контроль качества осуществляется в производственной лаборатории ГК "СОЮЗСНАБ". Внутренние стандарты на качество глазури превосходят Российские стандарты. На всех этапах производства специалисты следят за стабильностью органолептических, физико-химических характеристик и идеальных микробиологических параметров.