"Продающие ароматы" или как повлиять на эмоции покупателя при выборе мучных кондитерских изделий - "СОЮЗСНАБ".

Обоняние играет ведущую роль в мотивации наших поступков. Информация о запахах обрабатывается левым полушарием человека, ответственным за эмоции. Вот почему первое впечатление о продуктах питания возникает у покупателя именно на основе их аромата, и это же впечатление влияет на желание купить продукт. Потребители оценивают аромат мучного кондитерского изделия и в течение нескольких секунд принимают решение о покупке. Для придания вафлям и печенью профиля, который повысит потребительскую привлекательность продукции, флейвористы группы "СОЮЗСНАБ" представили линейку ароматизаторов со вкусами популярных десертов.
Ароматизаторы кондитерской группы DELAR® разработаны специально для выпечки, выдерживают тепловую обработку при высоких температурных режимах, не теряют интенсивность аромата и не меняют профиль при длительном хранении готового продукта:
Ароматизатор пищевой Венские вафли DELAR® 11.01.301 V — аромат свежей выпечки с нотами сливочного масла, спелой клубники и сливок. Отлично подходит для многослойных вафельных изделий, сдобного и сахарного печенья.
Ароматизатор пищевой "Имбирное печенье 11.02.394" DELAR— вкус имбиря в сочетании с нотами свежевыпеченного печенья на сливочном масле. Рекомендуем для имбирного, сдобного, сахарного печенья и пряников.
Ароматизатор пищевой "Овсяное печенье 11.01.301 О" DELAR® — яркие ноты корицы и ванили, дополненные сливочным вкусом свежего овсяного печенья. Аромат идеально дополнит вкус любимого с детства овсяного печенья.
Ароматизатор пищевой "Шоколадный брауни 11.01.480" DELAR® — аромат классического десерта со сладкими сливочными нотами и долгим послевкусием тёмного шоколада. Обогатит аромат печенья с добавлением какао-порошка.
Вкусоароматические добавки торговой марки DELAR® хорошо зарекомендовали себя при выпуске мучных кондитерских изделий.
Применение ароматизаторов DELAR® дает такие преимущества как:
Термостабильность до 250°С при выпечке.
Универсальное применение — ароматизаторы подходят для всех видов мучных кондитерских изделий.
Устойчивость — продукт сохраняет требуемые вкус и аромат на протяжении всего срока годности изделия.
Оптимальные дозировки — 1,5-2,0 кг/т.
Мнение эксперта
Ирина Столбова, технолог хлебопекарного направления ГК "СОЮЗСНАБ":
"Крупный производитель запланировал выпуск сахарного печенья со вкусом шоколада и обратился к нам с просьбой подобрать соответствующий профиль готовому продукту. Мы порекомендовали Ароматизатор пищевой "Шоколадный брауни 11.01.480" DELAR® в дозировке 1,5-2,0 кг/т. Полученное печенье имело насыщенный сливочно-шоколадный аромат. Профиль дополнял и раскрывал сливочную составляющую вкуса. Шоколадная нота наиболее выгодно подчеркивала аромат какао-порошка, формируя длительное послевкусие. Вкусоароматический профиль готового продукта сохранился на протяжении всего срока годности".