Александр Поляк: борьба с фальсификатом и сухим молоком привела к росту недоверия потребителя.
Такое мнение высказал член совета директоров Молочного союза России (РСПМО) Александр Поляк в ходе IV экспортного форума "Беларусь молочная", пишет The DairyNews.
По словам эксперта, озвученным на форуме в Минске, системный кризис в молочной отрасли вызван падением конечного спроса, цены на сырье и избытком сухого молока на рынке.
Как отметил Александр Поляк, рост цены на сырье осенью 2016 года привел к росту цен на полке за полтора года более чем на 16% (в категории сыров и масла - до 20%). Продажи молокопродуктов упали примерно на 10%.
"Полка между тем никогда не падает в цене. При снижении цен на сырье и отпускной цены завода, сети просто увеличивают маржу. Наценка сетей составляет от 45 до 100%. В результате спрос не восстанавливается", - высказался эксперт.
Александр Поляк отметил, что из-за роста цен рынок более дешевого фальсификата в РФ вырос до 3 млн. тонн в пересчете на сырое молоко.
"Борьба же с фальсификатом и сухим молоком из РБ привела к значительному росту недоверия покупателя к молочке и ускорило падение спроса. Зачастую цена даже самого дешевого сыра на полке в три раза выше цены куриных окорочков. Заходя в магазин, потребитель голосует рублем и выбирает курятину", - прокомментировал аналитик.
Отдельно Александр Поляк отметил, что в 2017 году российские заводы насушили порядка 30 тыс. тонн лишнего СОМ из дорого сырья (24-25 руб/кг) в преддверии обещанных интервенций и неопределенности ситуации с белорусскими поставками.
"На рынок давили и мировой "белковый кризис" - в Европе на складах скопилось почти 400 тыс. тонн сухого молока, в США - 165 тыс. тонн", - отметил Поляк.
По словам эксперта, озвученным на форуме в Минске, системный кризис в молочной отрасли вызван падением конечного спроса, цены на сырье и избытком сухого молока на рынке.
Как отметил Александр Поляк, рост цены на сырье осенью 2016 года привел к росту цен на полке за полтора года более чем на 16% (в категории сыров и масла - до 20%). Продажи молокопродуктов упали примерно на 10%.
"Полка между тем никогда не падает в цене. При снижении цен на сырье и отпускной цены завода, сети просто увеличивают маржу. Наценка сетей составляет от 45 до 100%. В результате спрос не восстанавливается", - высказался эксперт.
Александр Поляк отметил, что из-за роста цен рынок более дешевого фальсификата в РФ вырос до 3 млн. тонн в пересчете на сырое молоко.
"Борьба же с фальсификатом и сухим молоком из РБ привела к значительному росту недоверия покупателя к молочке и ускорило падение спроса. Зачастую цена даже самого дешевого сыра на полке в три раза выше цены куриных окорочков. Заходя в магазин, потребитель голосует рублем и выбирает курятину", - прокомментировал аналитик.
Отдельно Александр Поляк отметил, что в 2017 году российские заводы насушили порядка 30 тыс. тонн лишнего СОМ из дорого сырья (24-25 руб/кг) в преддверии обещанных интервенций и неопределенности ситуации с белорусскими поставками.
"На рынок давили и мировой "белковый кризис" - в Европе на складах скопилось почти 400 тыс. тонн сухого молока, в США - 165 тыс. тонн", - отметил Поляк.
Введите e-mail получателя:
Укажите Ваш e-mail:
Получить информацию:
Получить информацию:
Специальное предложение
Не упустите возможности воспользоваться бонусами при покупке одного из самых рейтинговых обзоров INFOLine «Рынок DIY 2024 года».
В пакет входит бесплатное предложение:
- подписка на еженедельный отраслевой мониторинг «Рынок строительно-отделочных материалов, торговые сети DIY и товары для дома России и Республики Беларусь» II квартал 2024 года,
- свежий выпуск ежемесячного обзора «Инвестиционные проекты в жилищном строительстве РФ»,
- презентация INFOLine c бизнес-завтрака «Строительные материалы и рынок DIY. Итоги 2023 года, перспективы 2024-го».
Свяжитесь с нами любым удобным способом:
+7 (812) 322-68-48, +7 (495) 772-76-40
retail@infoline.spb.ru
Или напишите сообщение через бот https://t.me/INFOLine_auto_Bot – он сразу сообщит специалистам отдела развития INFOLine о вашем обращении.