Основатель "Теремка" рассказал о планах по открытию кафетериев.

Сеть "Теремок" планирует вместо блинных киосков открывать в Москве кафетерии. Об этом "Коммерсантъ" заявил основатель сети Михаил Гончаров.
"Мы не планируем переделывать все заведения сети, но новые будут открываться именно в таком формате", — сообщил он.
Кафетерии планируется создавать в помещениях площадью 160–240 кв. м. Это будут отдельные залы, оборудованные ? мягкой мебелью. Кроме того, "Теремок" собирается отказаться от одноразовой посуды. В качестве примеров нового формата Гончаров привел заведения на Никольской и Грузинском Валу.
В Санкт-Петербурге "Теремок" переключился на развитие за счет кафетериев в 2014 году.
20 октября Гончаров опроверг информацию о планах закрыть сеть. Отвечая на жалобу клиента в Twitter по поводу роста цен в "Теремке" он написал, из-за падения продаж и роста конкуренции приходится закрывать рестораны. Позднее он пояснил, что речь идет о ликвидации убыточных точек. Вместо них, по словам Гончарова, планируется открывать "новые рестораны с фарфоровой посудой и стильным дизайном".
За три года "Теремок" закрыл три заведения. Всего у сети 300 ресторанов в России и два Нью-Йорке.
Гончаров — основной владелец сети "Теремок", оформленной на несколько юрлиц. Сеть была основана в 1998 году, первый киоск с блинами заработал в Москве в 1999 году. Заявленная выручка сети в 2016 году — около 8 млрд руб.