17 марта 2009 года в рамках Форума "Мясная индустрия" для представителей АПК и специалистов отрасли прошла научно-практическая конференция.

Среди посетителей конференции были руководители производственных и торговых мясных предприятий, владельцы фирм и компаний, представители технических, технологических и маркетинговых отделов.
В рамках форума, также прошел семинар "Основные направления развития мясного рынка и реализация государственной аграрной политики". Основным организатором семинара выступил Мясной союз России и директор ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова. Проводил семинар, Лисицын А.Б. - заместитель Председателя совета Мясного союза России, директор ГНУ ВНИИМП им. В.М.Горбатова, академик РАСХН, д.т.н., профессор.
На семинаре обсуждались темы: "О состоянии мясной отрасли России и роль науки в ее развитии", "Состояние и развитие мирового и российского рынка производства мяса свинины", Формирование и регулирование рынка мяса", "Современное состояние и перспективы развития производств по убою и первичной переработке скота с учетом сырьевого потенциала регионов и технической базы мясной отрасли АПК", "Новые стандарты – как стимул для формирования аграрной политики (ГОСТы на разделку говядины, свинины, КРС для убоя, Свиньи для убоя.)", "Технический регламент "О требованиях к мясу и мясопродуктам, их производству и обороту" и многие другие актуальные вопросы и темы развития мясного рынка".
Среди выступавших научных сотрудников, представителей союзов и ассоциаций, экспертов и аналитиков мясного рынка, участниками семинара был заслушан и обсужден Доклад "Состояние и перспективы развития ситуации на российском мясном рынке в период мирового кризиса". Докладчик руководитель инвестиционно-аналитической группы ГК "Хладопродукт" и "Рыбного союза", член Общественного совета при Росрыболовстве Тимур Гуруевич Митупов отметил, что мировой кризис уже негативно отражается на деятельности отечественных агропромышленных
компаний. По сути, кризис ликвидности, переросший в кризис доверия в агропромышленном секторе, фактически перекрыл возможность кредитоваться и рефинансировать свои долги, что негативно сказывается на деятельности мясных компаний и в целом приводит к дестабилизации работы мясного рынка. Ставки по банковским кредитам и доходность по облигациям возросли, активы обесцениваются, что влечет за собой возросшую стоимость обслуживания долга и трудности доступа к кредитным средствам.
По мнению Тимура Митупова, рынок мясопереработки может сократится в основном за счет смещения фокуса предпочтений с изделий класса премиум и high-middle в нижний-средний и эконом-сегменты. Уже сейчас падает реклама на премиум-бренды, и освящается более демократичная, я бы сказал "антикризисная продукция" мясная продукция.
Начиная с цены, народной и демократичной рекламы, заканчивая оболочки и продвижения продукции.
В условиях быстрого роста цен на сырье и энергоносители, девальвации рубля и т.п. производители и импортеры не могут восстановить необходимый уровень рентабельности, работая с сетями. Многие птицеводы и мясопереработчики не имеют возможности даже компенсировать инфляционную составляющую роста себестоимости продукции из-за затягивания сетевиками процесса согласования новых цен и необоснованного занижения их уровня.
Добавьте к этому, еще и отсрочку выплат за реализованный товар от 15 до 45 дн.Сегодня определенные проблемы на финансовом рынке и в банковском секторе уже отражаются на стабильной работе АПК. Некоторые банки меняют условия действующих кредитных договоров. В лучшем случае: повышают ставки и увеличивают залоги, меняют условия действующих кредитных договоров, в худшем: прекращают предоставлять овердрафты и факторинг, останавливают рассмотрение всех новых кредитных заявок на финансирование. Правда, недавно первый вице-премьер Виктор Зубков
заявил, что ведущие российские банки подтвердили готовность выдать сельхозпроизводителям кредиты под ставку которая не превысит 18%, необходимые предприятиям агропромышленного комплекса для проведения весенне-полевых работ в этом году.
Тимур Митупо заострил внимание слушателей, что не исключено, что, если не остановить надвигающийся экономический "кризис неплатежей", и последующий за ним социальный "кризис доверия" по всей цепочке от производителя до ритейла, в ближайшие два месяца, многие производители, оптовые компании и импортеры основных продовольственных товаров - откажутся от пролонгирования договоров с крупными ритейлерами. Уже сейчас видно, как сократилась ассортиментная матрица, как у крупных розничных операторов "Метро", "Ашан", так и у средних. Более того, те поставщики, кто вовремя не переориентировал реализацию через другие каналы сбыта, оказались в безвыходной ситуации – в большинстве случаев им некуда уходить, поэтому они пока "терпят", компенсирую потери сокращением численности персонала и т.п. Но уже, большинство поставщиков основных продуктов питания начали закладывать свои убытки в стоимость товаров – вы видите как цены растут.
В заключение своего выступления Тимур Митупов отметил, что государству необходимо обратить пристальное внимание на адресную поддержку и равномерный доступ к ликвидности товаропроизводителей и переработчиков, трейдеров основных социальных продуктов питания вкл. мясопродукцию, по которым наше сельское хозяйство, к сожалению, пока, не может удовлетворить в полной мере потребности у населения.