Красная икра получила новые стандарты.

По результатам научных исследований установлены новые требования к изготовлению лососевой икры. Из списка разрешенных добавок исключен консервант уротропин.
В прошлом году на основании результатов исследований ВНИРО и ТИНРО-Центра были разработаны и утверждены изменения к ГОСТам 18173-2004 "Икра лососевая зернистая баночная. Технические условия" и 1629-97 "Икра лососевая зернистая бочковая. Технические условия". Как сообщили РИА Fishnews.ru в пресс-службе Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии, поправки связаны с исключением из перечня разрешенных веществ пищевой добавки Е239 гексаметилентетрамина (уротропина). В частности, в стандартах появилась пометка о том, что уротропин запрещен на территории РФ.
Кроме того, ученые завершили исследования по сохранению красной икры без использования консервантов и пищевых добавок. По результатам изысканий разработан и утвержден ГОСТ Р 53353-2009 "Икра лососевая зернистая замороженная. Технические условия" и технологическая инструкция к нему.