Контрольная закупка: Горбуша натуральная консервированная. "Первый канал". 26 января 2010

Участники:
1. "Беринг"
2. "Капитан вкусов"
3. "Рыбный остров"
4. "5 морей"
5. "Русский рыбный мир"
6. "Тунайча"
Победитель: "5 морей"
Мнение эксперта О. Файзиматовой: "Массовая доля поваренной соли в рыбе торговой марки Рыбный остров" находится на пределе допустимых норм. Наибольшее количество рыбы содержится в консервах торговой марки "5 морей".
Все под контролем
А. Палехов, шеф-повар
"Винегрет из консервированной горбуши"
Солeные огурцы – 3 шт., яблоко – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., консервированная горбуша – 2 банки, свeкла - 1 шт., хрен столовый – 1 ч. ложка, соль, масло растительное – по вкусу.
Нарежьте крупным кубиком огурцы, яблоко, очищенное от кожи, лук и свеклу. Смешайте ингредиенты. Добавьте нарезанную кубиком горбушу, предварительно удалив из нее косточки. Заправьте салат хреном. Посолите. В последнюю очередь добавьте масло.
Ценная информация
На вопросы отвечает И. Громова, диетолог
В: Правда ли, что в консервированных продуктах практически нет витаминов?
О: Консервы можно использовать в качестве полноценного белка, если консервация была правильно и соответствует государственным стандартам.
В: Что полезнее: консервированная рыба или мороженная?
О: Замораживание – более надежный способ сохранить питательные вещества. Но современные технологии консервации позволяют консервировать продукты без использования консервантов. В консервированной горбуше сохраняются кальций и магний.
В: Какая консервированная рыба лучше – в собственном соку или в масле?
О: Рыба в собственном соку более диетический продукт.
В: Почему зимой нужно есть больше мяса и рыба?
О: Зимой организму для обогрева тела требуется больше питательных веществ и энергии. Но необходимо соблюдать меру. Избыток белка негативно сказывается на функциях почек и печени. Белок является строительным материалом клеток. При недостатке белка в рационе буду страдать все органы и системы. Иммунная система – это белковая система. Дневная норма – один грамм белка на килограмм веса. Рыбный белок усваивается лучше, чем мясной.
Внеконкурсная экспертиза
Е. Гришаева, эксперт: "Рыба торговой марки "Тунайча" имеет сухую консистенцию, а массовая доля рыбы к массе консервов торговой марки "Русский рыбный мир" составляет всего лишь 60%".