Контрольная закупка: Колбаски охотничьи. "Первый канал". 26 марта 2010

Участники:
1. "Велком"
2. "Мясная империя"
3. "Мясная лавка №1"
4. "Малаховский мясокомбинат"
5. "Окраина"
6. "Кампомос"
Победитель: "Велком"
Мнение эксперта С. Шереметьевой: "Мясные изделия торговых марок "Малаховский мясокомбинат" и "Кампомос" имеют негармоничный, слабовыраженный вкус. Чем больше белка, выше пищевая ценность продукта. Наибольшое количество белка содержится в охотничьих колбасках торговой марки "Велком".
Все под контролем
С. Синицын, шеф-повар
Салат "Пикантный"
Столовый уксус – 60 г, растительное масло – 120 г, чеснок – 1 зубчик, лук – 1 шт., консервированная фасоль – 400 г, болгарский перец – 3 шт., охотничьи колбаски – 300 г, укроп – для украшения.
Для приготовления заправки смешайте уксус, растительное масло, соль, перец. Взбейте смесь венчиком и добавьте измельченный чеснок, предварительно удалив сердцевину, и лук, нарезанный мелким кубиком. Перемешайте и выложите фасоль. Оставьте заправку на 5-10 минут. Мелко нарежьте перец, колбаски и добавьте в салат. Перемешайте. Украсьте фигурно вырезанным перцем и зеленью.
Ценная информация
На вопросы отвечает О. Григорьян, ведущий научный сотрудник клиники НИИ питания РАМН
В: Что вы можеет сказать об охотничьих колбасках?
О: Это не самый полезный для здоровья продукт. Это продукт с высоким содержанием жира. Это плохо сбалансированный по химическому составу продукт.
В: Могут ли копчености стать одной из причин такого заболевания, как онкология?
О: Люди, которые заболевают онкологическими заболеваниями, действительно, отводят большое место в своем рационе копченостям и прочим продуктам, содержащих животный жир. Животный жир способствует образованию раковых клеток и возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.
В: Какие продукты помогают усваивать большое количество жира?
О: В ежедневном рационе человека среднего возраста весом 80 кг должно быть не менее 100 г белка и не более 80-90 г. Овощи не способны изменить ситуацию. Копченые колбаски – это продукт их группы риска. На столе допустимо иногда присутствие колбасы. Но стоит помнить, что колбаса – это не мясо, это жиросодержащий продукт.
Внеконкурсная экспертиза
И. Кузнецова, эксперт: "Колбаски торговой марки "Мясная лавка №1", не прошедшие отборочный тур, успешно справились со всем комплексом испытаний".