На российском рынке назревает дефицит крабовых палочек.

В текущем году россияне могут остаться без такого уже полюбившегося недорогого продукта как крабовые палочки. Виной тому – мировой финансовый кризис. Китай - крупнейший производитель сырья для крабовых палочек – сократил поставки продукции в Россию вдвое.
Крабовые палочки, изготавливаемые из сурими – недорогой и полезный продукт. Появившись на российском рынке 30 лет назад, он стал одним из привычных компонентов многих домашних блюд, в основном – салатов. Из-за растущих цен и снижения доходов мясо в этом году может оказаться не по карману многим россиянам. Заменить его могла бы доступная по цене рыба и рыбопродукты, в том числе и крабовые палочки. Основной мировой производитель сурими – Китай – эта же страна является и главным поставщиком самих крабовых палочек в Россию.
Поставки китайских производителей продукции из сурими и рыбных фаршей сократились в марте на 25% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Резкое снижение объема продаж стало следствием снижения внешнего спроса. В феврале количество стран, которые в таможенной статистике Китая официально числились в качестве получателей продукции на базе сурими, сократилось до всего 27, тогда как в январе их было 45. Объем отгрузок в Японию сократился по сравнению с прошлым годом на 40%, а средняя цена экспорта поднялась до $2,60 за килограмм, отгрузки в США сократились почти наполовину, а средняя цена поднялась на 25%, почти до $1,85 за килограмм. Экспорт в Европу снизился наполовину, а цена колеблется в районе $1,7 – $2 за килограмм. Отгрузки в Россию сократились вдвое – до 1200 тонн в месяц.
Усугубляется ситуация и тем, что Китай является практически единственным крупным производителем сурими в мире. Российские компании только начинают осваивать столь сложное и дорогостоящее производство. Так члены Ассоциации добытчиков минтая планируют увеличить объем собственного производства продукции из сурими. Однако уровень собственного производства не превысит в ближайшие год-два 1500 - 2000 тонн. "В настоящее время два наших предприятия монтируют заводы по производству сурими на Камчатке и Курильских островах, – отметил президент Ассоциации добытчиков минтая Г. Зверев, – Но производство сурими – это технологии высшего пилотажа, поэтому приходится серьезно тратиться и на монтаж оборудования, и на привлечение иностранных специалистов. Поэтому пока очень немногие рискуют затевать такие бизнес-проекты, тем более на общем фоне вялых продаж сурими".
Тем не менее, сокращение импортных поставок сурими объективно создает выгодную ситуацию для развития собственного производства – того самого импортозамещения, о котором сегодня так много говорят. Рыбные ресурсы и желание выпускать продукцию с высокой степенью переработки у российских рыбопромышленных компаний есть. Необходимы инвестиции. Видимо, настало время и государству перейти от слов к делу – оказать поддержку отрасли кредитными ресурсами и льготным налогообложением для тех предприятий, которые развивают отечественную рыбопереработку.