В Костромской области разработана программа развития мясного скотоводства на 2010-2014 год.

Она направлена на реализацию стратегии устойчивого развития мясного скотоводства в Костромской области и обеспечение населения высококачественной говядиной, что является одной из целей развития АПК Костромской области. Выполнение предусмотренных в программе мероприятий позволит к 2014 году довести общее поголовье мясного скота до 20,9 тыс. голов. В настоящее время программа проходит согласование, после чего будет вынесена на рассмотрение администрации области.
Сельское хозяйство области традиционно базировалось на молочно-мясном и молочном скотоводстве. Производство говядины являлось сопутствующим. В отдельных хозяйствах предпринимались попытки создания специализированного мясного скотоводства, но эта работа ощутимого результата не приносила. Поэтому имеющийся опыт не нашел широкого распространения.
В последние годы наблюдается тенденция сокращения производства говядины. Основная причина - низкая экономическая эффективность мясного скотоводства, обусловленная затратными технологиями производства.
На фоне массового сокращения поголовья молочного скота и низкой платежеспособности населения дефицит говядины в стране, тем более высококачественной, не был ощутим. Сейчас ситуация меняется. По мнению специалистов, образовавшаяся ниша дает шанс для выхода на рынок хозяйствам, занимающихся мясным скотоводством. Ряд сельскохозяйственных организаций уже начали производить высококачественную говядину.
В 2007 году в Республике Чехия ООО "Виктория V" приобрела 38 племенных нетелей симментальской породы крупного рогатого скота мясного направления. Для развития специализированного мясного скотоводства в области имеется племенной репродуктор, в котором содержится 209 голов лимузинской породы крупного рогатого скота мясного направления.
Успешно развивается ООО АРС "Русский Галловей". При выходе на планируемую мощность поголовье увеличится до 6 тысяч голов помесного скота и 500 голов галловейской породы крупного рогатого скота мясного направления.
Всего в настоящее время в хозяйствах региона содержится 56,6 тыс. голов. В Костромской области создаются необходимые стартовые технологические и экономические условия для развития мясного скотоводства. В области разработана программа развития мясного скотоводства на 2010-2014гг.
На первом этапе реализации программы одной из главных задач станет формирование племенной базы мясного скотоводства и перевод части низкопродуктивного молочного стада на мясное направление.
На втором этапе (2011-2014гг.) планируется продолжить работу по формированию племенной базы, увеличению производства говядины. Особое внимание при этом будет уделяться повышению эффективности и конкурентоспособности мясного скотоводства и вопросам реализации высококачественной говядины с применением различных схем и механизмов.
Общий объем финансирования программных мероприятий составит 1 млрд 816 млн руб., в том числе из областного бюджета - 450,07 млн руб., федерального бюджета – 100,34 млн руб., внебюджетные источники – 1 млрд 266 млн руб.