"СОЮЗСНАБ": Как продлить срок годности сырцового пряника до 6 месяцев.

Сырцовые пряники остаются свежими не дольше 15-30 суток, быстро высыхают и не подходят для транспортировки в отдаленные торговые точки? Сохранить мягкость и продлить сроки годности мучных кондитерских изделий (МКИ) от 3 до 6 месяцев поможет Комплексная пищевая добавка "Улучшитель СофтЛонг" 20.02 DENFAI®.
Разработанный специально для производства сырцовых пряников "Улучшитель СофтЛонг" препятствует быстрому высыханию готового продукта и решает основные проблемы, с которыми сталкиваются российские производители МКИ:
короткие сроки реализации товара;
сложная логистика, обусловленная большими расстояниями;
быстрое удорожание сырья.
Входящий в состав улучшителя комплекс ферментов в сочетании со стабилизаторами и вспомогательными средствами для обработки муки повышает пластичность теста при формовке, увеличивает объем бездрожжевых изделий, обеспечивает ровную поверхность, улучшает цвет корочки и способствует продлению сроков годности.
Преимущества применения КПД "Улучшитель СофтЛонг" 20.02 DENFAI®:
Улучшенная растяжимость и пластичность теста (под воздействием цистеина клейковина ослабляется);
Повышенная расслабляющая активность.
Длительные сроки годности – комплекс из КМЦ и специализированной мальтогенной альфа-амилазы в сочетании с ферментными препаратами замедляет процесс ретроградации крахмала, аминокислот и глютатионовых дрожжей, оказывает влияние на белковый комплекс муки, делает клейковину эластичной.