В Тамбовской области увеличилось производство сыров.

По данным Росстата, за первое полугодие 2020 года темп роста производства сыра в Тамбовской области составил 109,9 процента в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Всего за январь-июнь текущего года на предприятиях региона произведено свыше 4 тысяч тонн сыров (2019 год – 3,6 тысячи тонн).
На территории области сыр производят на 7 молокоперерабатывающих заводах. Производственные мощности предприятий способны перерабатывать до 395 тонн молока в сутки.
Основными производителями сыров на территории Тамбовщины являются ООО "Бондарский сыродельный завод", АО маслосырзавод "Новопокровский", ОАО "Орбита", ООО Маслозавод "Дружба", ООО Маслодельный завод "Моршанский". Их доля в общем объеме производства сыра в области превышает 98 процентов.
В первом полугодии 2020 года наибольшее увеличение по объему производства сыров показали ООО "Бондарский сыродельный завод", ООО Маслодельный завод "Моршанский", ОАО "Орбита".
Тамбовские предприятия наряду с традиционными сортами сыров производят и эксклюзивные сыры, такие как козий, маасдам, полутвердые сыры с различными наполнителями (пажитником, трюфелем, итальянские травы, грецкий орех, йогуртовый и другими).
По информации управления сельского хозяйства Тамбовской области, в настоящее время самым крупным перерабатывающим предприятием в регионе является АО маслосырзавод "Новопокровский". Его мощность составляет 130 тонн в сутки переработки молока. Завод производит полутвердые сыры торговой марки "Новопокровский".
Предприятие постоянно совершенствует свою технологию производства и вместе с экспертами сыроварения из Польши, Италии, Дании создает уникальные рецептуры сыров. Так, в первом полугодии 2020 года ассортимент завода пополнился сыром "Фрау Вестфаль", сыром полутвердым "Эстонский", сыром натурального копчения "Ольховый дым".
Аналогичную работу по поиску новых технологий в производстве проводят и ООО Маслозавод "Дружба", ООО Маслодельный завод "Моршанский", ООО Бондарский сыродельный завод".
ОАО "Орбита" частично вывело из ассортимента продукты сырные, увеличив при этом объемов производства натуральных сыров.
Отметим, что тамбовская продукция молочной отрасли является постоянным участником региональных, всероссийских и международных выставок и ярмарок. Высокое качество тамбовской продукции отмечается медалями и дипломами.