Услуги INFOLine

Периодические обзоры

Summary INFOLine: "Рынок общественного питания России"

Ежеквартальный обзор "Инвестиционные проекты в гражданском строительстве Республики Узбекистан"

Ежемесячный обзор "Инвестиционные проекты в промышленном строительстве РФ: обрабатывающих производствах, пищевой промышленности, нефте- и газопереработке и производстве энергии и др."

Summary "Цифровизация в строительстве. Ключевые события 2023 года"

Summary "Цифровизация в топливно-энергетическом комплексе. Ключевые события 2023 года"

Summary "Цифровизация в транспорте и логистике. Ключевые события 2023 года"

Summary "Цифровизация в АПК и пищевой промышленности. Ключевые события 2023 года"

Summary "Цифровизация в ритейле. Ключевые события 2023 года"

Ежеквартальный Обзор "Инвестиционные проекты в гражданском строительстве Республики Казахстан"

Ежеквартальный обзор "Инвестиционные проекты в строительстве Республики Беларусь"

Все обзоры

Готовые исследования

Исследование "Судостроительная промышленность России 2025 года"

Ежеквартальный обзор "INFOLine Rail Russia TOP: №2 2025 год"

Ежеквартальный обзор "Строительная отрасль России, Казахстана, Беларуси, Кыргызстана, Армении, Узбекистана и Азербайджана: жилищное, гражданское, инфраструктурное строительство. №2 2025 года"

Отраслевой обзор "Розничная торговля Food и потребительский рынок России. №2 2025 год"

Ежеквартальный обзор "Строительная отрасль РФ: жилищное, гражданское, инфраструктурное строительство. №2 2025 год"

"Рейтинг INFOLine E-grocery Russia TOP №2 2025 год"

Исследование "Транспортная отрасль РФ 2025 года"

Исследование "Розничная торговля Non-Food и потребительский рынок России 2025 года"

Исследование "Электроэнергетическая отрасль РФ 2025 года"

Исследование "Розничная торговля Food и потребительский рынок России 2025 года"

Все исследования

Курс доллара США

USD		19.08	—	73.4321	+0.4645
EUR		19.08	—	87.3401	+0.8735

Все котировки валют

ПОИСК ПО САЙТУ

Топ новости

Перевозки по Северному пути в 2024 году отклонятся от плана вдвое.

Самые перспективные для инвесторов топливно-энергетические компании. "Forbes (Казахстан)". 29 марта 2024

УК "Колмар" продолжает плановую модернизацию обогатительных мощностей (Якутия).

"Эльгауголь" в 2023 г. снизила чистую прибыль на 22% на фоне роста себестоимости в 1,5 раза.

Эксперт назвал причины катастрофических убытков выкупленного миллиардером Анатолием Седых белгородского завода машиностроения.

В "Норникеле" сообщили об отказах иностранных банков работать с компанией.

Перевозка угля из Кузбасса на экспорт в контейнерах типа "Open top" выросла более чем на 70% в январе – марте 2024 года.

Около 90 млрд рублей потребуется на ключевые проекты для развития Чебоксарской агломерации.

Канашский машиностроительный завод: промывочно-сортировочный комплекс в Казани.

Инновации в горном деле. "Энергетика и промышленность России". № 07 (483) апрель 2024 года

ГК «ГЛОБАР»: Пектин LA-S10CS для производства фруктовых начинок – джемов, конфитюров, варенья, фруктово-ягодных наполнителей.

Рынок продуктов питания » Кондитерская промышленность
Рынок продуктов питания » Мороженое

29.01.2014 в 08:48 | INFOLine, ИА (по материалам компании) | Advis.ru

Выбор пектина в первую очередь зависит от требований к конечному продукту. Для производства джемов, конфитюров, варенья и фруктово-ягодных наполнителей ГК "ГЛОБАР" предлагает к использованию низкоэтерифицированный амидированный пектин LA-S10CS.
Средняя реакция к Са рН 3,2-4,5. Работает при содержании сухих веществ в конечном продукте 50-70%.
Преимущества пектина LA-S10CS:
- подчеркивает, обогащает фруктовый вкус,
- дает глянцевую поверхность,
- обеспечивает хорошую способность к намазыванию и перекачиванию начинок,
- дает равномерное распределение фруктовой части,
- низкий синерезис,
- экономичная дозировка в продукт.

Рейтинг: