Крахмал "Ведан" для соусов на томатной основе от «ГЛОБАР» .

В соответствии с НТД соусы на томатной основе допускается производить с содержанием с.в. менее 10%. Поэтому консистенцию и внешний вид в этих продуктах дорабатывают с использованием крахмала.
Предлагаем Вашему вниманию тапиоковый модифицированный крахмал Vedan CBA 8858 (Вьетнам).
На данный момент, на рынке крахмалов тапиоковый модифицированный Vedan CBA 8858 является самым экономически выгодным вариантом для применения при производстве томатопродуктов.
Преимущества крахмала Vedan CBA 8858:
- обладает хорошей влагосвязывающей способностью и дает высокую вязкость при низких дозировках.
- устойчив к нагреванию в кислых средах, что, как известно, может вызвать начало реакции гидролиза обычного крахмала.
Также для предотвращения отделения влаги в процессе хранения рекомендуем добавлять стабилизатор Авистол ASTM 70 в количестве 0,05-0,1%. Данный стабилизатор представляет собой смесь ксантановой и гуаровой камедей, смешанных в оптимальной пропорции.