Вологодская ГМХА представила свое мороженое на приеме мэра.

В Вологде состоялся торжественный новогодний прием мэра "Мы вологжане. Мы вместе". Его участниками стали порядка 350 человек – представителей самых разных профессий. Мероприятие также посетили губернатор Олег Кувшинников, глава города Вологды Юрий Сапожников, председатель Законодательного Собрания области Андрей Луценко.
Среди приглашенных гостей - доцент кафедры технологического оборудования Вологодской ГМХА Владимир Шохалов. Он представил инновационную разработку ученых и аспирантов академии - мороженое "Верещагинское". Оно изготовлено с применением уникальной ресурсосберегающей технологии. Впервые в производстве мороженого используется концентрат молочной сыворотки, полученный методом нанофильтрации и позволяющий повысить биологическую и пищевую ценности продукта. Часть молочного сырья здесь заменяется концентратом творожной сыворотки, полученным в специальной установке. Это позволяет снизить себестоимость мороженого и при этом не влияет на качественные показатели продукта.
В секции академии на выставке проектов, реализуемых в Вологде, гости смогли продегустировать экспериментальный продукт. Одним из оценивших вкус "Верещагинского" стал председатель Законодательного Собрания области Андрей Луценко.