"СОЮЗСНАБ": Благородный аромат коньяка — аутентичный устойчивый профиль позволит оптимизировать себестоимость в/к колбас.
04.12.2020 в 14:45 | INFOLine, ИА (по материалам компании) | Advis.ru
При выпуске варено-копченых колбас для создания оригинального вкусоароматического профиля с благородной горчинкой в рецептуре используется коньяк. Однако стойкость его аромата невелика и ослабевает в процессе термической обработки. В качестве технологичного решения и равноценной замены специалисты ГК "СОЮЗСНАБ" рекомендуют Ароматизатор пищевой инкапсулированный "Коньяк К DEL`AR®". Он обеспечит продукту выраженный аромат натурального коньяка и позволит оптимизировать себестоимость.
Специально подобранная композиция спиртов и эфиров в составе добавки формирует в колбасах богатый ароматический букет коньяка с характерной горчинкой. Ароматизатор создан по инновационной технологии спрей-драй. Активные компоненты заключены в защитные капсулы, устойчивые к механическим и термонагрузкам. Таким образом, аромат коньяка не меняет профиль на этапе приготовления и сохраняется на протяжении всего срока годности колбасных изделий. Оболочка капсул ароматизатора растворяется только в процессе употребления продукта в пищу, полностью раскрывая благородную ноту коньяка, гармонирующую со вкусом мяса.
Преимущества применения Ароматизатора пищевого инкапсулированного "Коньяк К DEL`AR®" в производстве варено-копченых колбас:
Устойчивые органолептические характеристики на протяжении всего срока хранения колбасных изделий.
Низкие дозировки: 0,5-2,0 г на 1 кг мяса или мясного фарша.
Простота применения: использование ароматизатора не требует предварительной подготовки и внесения изменений в технологию производства.
Конкурентная стоимость: собственное производство позволяет выпускать качественные ингредиенты по ценам ниже рыночных аналогов.
Экономическая эффективность: ароматизатор полностью заменяет коньяк в рецептуре готового продукта, значительно снижая его себестоимость.
Ароматизатор "Коньяк К DEL`AR®" уже прошел апробацию на крупных производственных площадках отрасли. Участники "слепых" дегустаций отметили изысканный вкус и благородный профиль коньяка в колбасных изделиях, произведенных с применением добавки. Ароматизатор рекомендован для выпуска варено-копченых колбас премиум- и медиум-класса.
Специально подобранная композиция спиртов и эфиров в составе добавки формирует в колбасах богатый ароматический букет коньяка с характерной горчинкой. Ароматизатор создан по инновационной технологии спрей-драй. Активные компоненты заключены в защитные капсулы, устойчивые к механическим и термонагрузкам. Таким образом, аромат коньяка не меняет профиль на этапе приготовления и сохраняется на протяжении всего срока годности колбасных изделий. Оболочка капсул ароматизатора растворяется только в процессе употребления продукта в пищу, полностью раскрывая благородную ноту коньяка, гармонирующую со вкусом мяса.
Преимущества применения Ароматизатора пищевого инкапсулированного "Коньяк К DEL`AR®" в производстве варено-копченых колбас:
Устойчивые органолептические характеристики на протяжении всего срока хранения колбасных изделий.
Низкие дозировки: 0,5-2,0 г на 1 кг мяса или мясного фарша.
Простота применения: использование ароматизатора не требует предварительной подготовки и внесения изменений в технологию производства.
Конкурентная стоимость: собственное производство позволяет выпускать качественные ингредиенты по ценам ниже рыночных аналогов.
Экономическая эффективность: ароматизатор полностью заменяет коньяк в рецептуре готового продукта, значительно снижая его себестоимость.
Ароматизатор "Коньяк К DEL`AR®" уже прошел апробацию на крупных производственных площадках отрасли. Участники "слепых" дегустаций отметили изысканный вкус и благородный профиль коньяка в колбасных изделиях, произведенных с применением добавки. Ароматизатор рекомендован для выпуска варено-копченых колбас премиум- и медиум-класса.
Введите e-mail получателя:
Укажите Ваш e-mail:
Получить информацию:
Получить информацию:
Специальное предложение
Не упустите возможности воспользоваться бонусами при покупке одного из самых рейтинговых обзоров INFOLine «Рынок DIY 2024 года».
В пакет входит бесплатное предложение:
- подписка на еженедельный отраслевой мониторинг «Рынок строительно-отделочных материалов, торговые сети DIY и товары для дома России и Республики Беларусь» II квартал 2024 года,
- свежий выпуск ежемесячного обзора «Инвестиционные проекты в жилищном строительстве РФ»,
- презентация INFOLine c бизнес-завтрака «Строительные материалы и рынок DIY. Итоги 2023 года, перспективы 2024-го».
Свяжитесь с нами любым удобным способом:
+7 (812) 322-68-48, +7 (495) 772-76-40
retail@infoline.spb.ru
Или напишите сообщение через бот https://t.me/INFOLine_auto_Bot – он сразу сообщит специалистам отдела развития INFOLine о вашем обращении.